NOS DÉLICIEUSES BIÈRES ARTISANALES
Une bière artisanale ou craft beer, est une bière qui est brassée de manière traditionnelle, ou qui suit des recettes traditionnelles.
Contrairement aux bières industrielles, il n’y a aucun composant chimique dans une craft beer.
Ainsi toutes nos bières sont sans colorant et sans conservateur, elles sont non filtrées et non pasteurisées pour un maximum de goût et d’authenticité.
Elles sont également refermentées en bouteille pour renforcer les arômes et développer une gazéification naturelle.
La preuve de cette production traditionnelle se retrouvera dans chaque bouteille sous la forme d’un dépôt de levures.
NOTRE GAMME DE BIÈRES ARTISANALES
Toutes nos bières sont brassées et mises en bouteille dans notre microbrasserie située à Jumigny dans l’Aisne, au pied du Chemin des Dames.
Une fois embouteillées, les bières ne sont pas pasteurisées, et vont refermenter pour une gazéification naturelle. Chaque bouteille présentera un dépôt naturel de levures au fond.
La Musteline, comme toute bière artisanale, est à conserver à l’abri de la lumière et à température constante.
Placez la verticalement au réfrigérateur (4 à 6°) et servez la délicatement dans un verre sans verser le fond de la bouteille avec ses levures pour en apprécier tous les arômes.
LA MUSTELINE
BIÈRE BLONDE
La Musteline Blonde est une bière blonde artisanale de haute fermentation.
Légère et rafraîchissante, ce sont les saveurs d’agrumes et de coriandre qui dominent en goût. Nous utilisons des houblons français pour cette recette qui apportent de l’amertume mais également des notes florales et épicées.
Toutes nos bières sont sans colorants, sans conservateurs, non filtrées et non pasteurisées.
Ingrédients : eau, malts d’orge et de blé, agrumes, houblons, levure.
| Alcool | 5,6 % |
| Couleur | 12 EBC |
| Amertume | 30 IBUs |
LA MUSTELINE
BIÈRE AMBRÉE
La Musteline Ambrée est une bière ambrée artisanale de haute fermentation, doucement épicée d’écorces d’orange douce et de coriandre se mariant avec un goût d’orge malté caramélisé.
Nous utilisons des houblons français pour cette recette qui apportent de l’amertume mais également des notes florales et épicées.
Plusieurs mats de torréfaction variés sont utilisés pour cette recette afin de révéler des notes de biscuits, miel, pain et caramel tout en apportant du moelleux en bouche.
Toutes nos bières sont sans colorants, sans conservateurs, non filtrées et non pasteurisées.
Ingrédients : eau, malts d’orge et de blé, agrumes, houblons, levure.
| Alcool | 6,0 % |
| Couleur | 30 EBC |
| Amertume | 20 IBUs |
LA MUSTELINE
BIÈRE PALE ALE
La Musteline Pale Ale est une bière blonde artisanale de haute fermentation.
Légère et rafraîchissante avec un bon goût de houblon d’origine américaine qui apporte des arômes floraux mais aussi fruités avec un zeste de notes de mandarine, tangerine voir même de litchi.
Nous utilisons des malts de type Pale ainsi que des malts Crystal, plus touraillés, ce qui définit sa couleur “blonde cuivré” typique des Pale Ale.
Toutes nos bières sont sans colorants, sans conservateurs, non filtrées et non pasteurisées.
Ingrédients : eau, malts d’orge et de blé, houblons, levure.
| Alcool | 5,5 % |
| Couleur | 20 EBC |
| Amertume | 36 IBUs |
LA MUSTELINE
BIÈRE IPA
La Musteline I.P.A. pour India Pale Ale est une bière blonde artisanale de haute fermentation.
Rafraîchissante avec une amertume franche elle révèle un bon goût prononcé de houblon nobles d’origine américaine. La Musteline IPA se distingue par ses notes mariant à la fois des touches florales et acidulées.
Nous utilisons la technique du “Dry Hopping” ou “houblonnage à cru“. Cela consiste à ajouter en quantité du houblon dans la cuve de fermentation et permet de sublimer les arômes et saveurs de cette bière.
Toutes nos bières sont sans colorants, sans conservateurs, non filtrées et non pasteurisées.
Ingrédients : eau, malts d’orge, houblons, levure.
| Alcool | 6,0 % |
| Couleur | 17 EBC |
| Amertume | 52 IBUs |
LA MUSTELINE
BIÈRE TRIPLE
La Musteline Triple est une bière blonde artisanale de haute fermentation.
Brassée à partir de malt d’orge de printemps et de blé de qualité, des notes de fruits secs, de noix et de caramel se révéleront dans votre verre.
Gourmande et forte, elle offrira en bouche du corps et ses houblons nobles apporteront une amertume douce et subtile.
Toutes nos bières sont sans colorants, sans conservateurs, non filtrées et non pasteurisées.
A conserver au frais verticalement et à déguster dans un verre autour de 8 à 9°C.
Ingrédients : eau, malts d’orge et de blé, houblons, levure, lactose.
| Alcool | 8 % |
| Couleur | 17 EBC |
| Amertume | 20 IBUs |
LA MUSTELINE
BIÈRE BLANCHE
La Musteline Blanche est une bière blanche artisanale de haute fermentation alliant malts de blé et d’orge.
Rafraîchissante, avec ses houblons américains très aromatiques aux accents prononcés d’agrumes.
Nous utilisons la technique du “Dry Hopping” ou “houblonnage à cru“. Cela consiste à ajouter en quantité du houblon dans la cuve de fermentation et permet de sublimer les arômes et saveurs de cette bière.
Toutes nos bières sont sans colorants, sans conservateurs, non filtrées et non pasteurisées.
A conserver au frais verticalement et à déguster dans un verre autour de 5 à 6°C.
Ingrédients : eau, malts d’orge et de blé, houblons, levure.
| Alcool | 5 % |
| Couleur | 7 EBC |
| Amertume | 20 IBUs |
DES BIÈRES NON PASTEURISÉES
Afin de suivre les principes de la craft beer, toutes les bières La Musteline sont des bières non pasteurisées.
La pasteurisation est un procédé qui chauffe les bouteilles de bières à 65°C pendant 20 minutes. Cette action tue 90% des bactéries et ralentit considérablement la croissance des levures encore présentes dans la bière.
Une bière non pasteurisée est donc une bière dont les levures sont encore actives après la mise en bouteilles. Afin de préserver les qualités gustatives de la bière, il est donc important de la conserver au frais.
Idéalement, il faudra privilégier une consommation de la bière dans les 6 mois après son embouteillage, qui préservera l’équilibre d’arômes décidé par le brasseur. Une bière non pasteurisée peut se consommer sans aucun problème au delà de ces 6 mois, cependant les arômes peuvent être moins intenses une fois cette période passée.
Finalement, afin d’améliorer votre dégustation, nous vous conseillons de verser délicatement la bière dans un verre, de vous arrêter environ 1 centimètre avant le fond de la bouteille, et de goûter une première fois la bière. Si vous aimez l’amertume, continuez à verser graduellement le fond de la bouteille, en évitant bien évidemment de verser le dépot de levures mortes dans votre verre.
Cette astuce est par ailleurs un bon moyen de convertir vos amis à la dégustation de la bière, afin qu’ils arrêtent de dire que « la bière c’est trop amer ».
TOUT COMPRENDRE DES IBUs et des EBC
Les IBUs sont l’unité de mesure de l’amertume de la bière. Plus les IBUs sont élevés, plus la bière est amère.
L’amertume de la bière résulte du choix des houblons, plus une bière est houblonnée, plus elle est amère.
Les EBC sont l’unité de mesure de la couleur de la bière. Plus les EBC sont élevés, plus la bière est foncée.
La couleur de la bière résulte du choix des malts, plus les malts sont cuits, plus ils sont foncés.
La Musteline Blonde ❘ La Musteline Ambrée ❘ La Musteline Pale Ale La Musteline IPA ❘ La Musteline Triple
IBUs
EBC
NOS INGRÉDIENTS
Nous utilisons des malts et houblons de grande qualité avec une sélection des meilleurs fournisseurs
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